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【转载】抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新  

2014-01-23 10:12:28|  分类: 厨房间 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       这段时间小美女放假在家,她喜欢吃蛋糕,更喜欢吃奶油,所以,这段时间俺做蛋糕卷就多了,既能满意她吃到蛋糕,又能满足她吃到奶油了,可谓一举两得哈。抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       抹茶与奶油很搭的,真是完美的结合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了,稍微装饰了一下,一下子变得漂亮了许多。哈哈,人要收拾打扮,看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:
鸡蛋4个,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋几滴。
馅料:
淡奶油150克,白糖20克。

做法:
1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。
2、低粉与抹茶粉过筛。
3、蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
4、搅拌成抹茶蛋黄糊。
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
5、把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。
6、搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 9、把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热180度,中层,14分钟即可。
11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
12、乘热撕去油纸。
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

13、蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
14、盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。
15、把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。
16、可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。
抹茶奶油蛋糕卷——最爱这一抹清新 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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我的第一本美食书《我用厨艺讨好你》出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是第一本真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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